Rabo de toro al vino tinto (Olla programable) |
Ingredientes:Un rabo, 1 cebolla, 4 chalotas, media cabeza de ajos, 2 zanahorias, 2 vasos de vino tinto, harina, una cucharada de mantequilla, sal, pimienta y aceite de oliva.
Preparacion:Enharinamos los trozos de rabo de toro (en mi caso de vaca) y los doramos en aceite de oliva (menú cocina). Reservamos. En ese aceite pochamos la cebolla, las chalotas, las zanahorias picadas y la media cabeza de ajo cortada a la mitad en menú cocina. Cuando esté pochado añadimos el rabo y 2 vasos de vino tinto. Tapamos la olla y programamos 2 veces menú carne. Cuando se pueda abrir la olla pasamos la salsa por el pasapurés y servimos con unas patatas fritas. Consejos:Podemos realizar la misma receta en una olla exprés tradicional cocinando el rabo 30 minutos. Los tiempos de cocción dependen de lo dura que sea la carne.
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