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| Brochetas de mar a la naranja |
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Ingredientes:Un trozo de cola de bonito del norte, un filete de salmón, medio vaso de zumo de naranja, 6 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo pequeño, una cucharada de semillas de lino, perejil, sal y pimienta. Unas hojas de ensalada para acompañar.
Preparación:La preparación es muy sencilla. Pelamos los langostinos (yo les dejé la cola) y troceamos los pescados (sin espinas) en cubos más o menos del mismo tamaño ( 2 cm aproximadamente).
Preparamos el macerado con el zumo, el aceite, el ajo bien picado, perejil, las semillas de lino, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien e introducimos los pescados y los langostinos . empapamos bien con el aliño y llevamos al frigo unos 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo escurrimos y freimos en una plancha.
Podeis formar las brochetas y luego freírlas pero los palillos que yo tenía lo más seguro que se me quemaban por lo que opté por pasarlos por la plancha y luego formar las brochetas.
Acompañamos con un poco de ensalada aderezada con un poco de sal, aceite y zumo de naranja.
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