Croquetas de pollo |
Ingredientes:Un cuarto trasero de pollo, medio litro de caldo de pollo, 3 cucharadas de harina, 6 cucharadas de aceite de oliva, nuez moscada, sal, huevo y pan rallado.
Preparación:Ponemos en la sartén el acéete a calentar. En este punto opcionalmente le podéis poner un poco de cebolla picada (yo no se lo pongo para que lo coman mejor los niños). Sofreímos la carne del pollo deshuesada y desmigada. Añadimos la harina y rehogamos un poco para que no sepa a cruda. Añadimos el caldo de pollo poco a poco y sin dejar de remover para que no nos salgan grumos. Echamos un poco de nuez moscada y rectificamos de sal. Seguimos removiendo hasta que la masa se despegue de la pared. Ponemos en una fuente de tal forma que quede una capa no muy gruesa ( como 2 cm). Dejamos templar y tapamos con film. Dejamos en la nevera hasta que esté bien frío. Formamos las croquetas del tamaño que nos gusten y rebozamos con el pan rallado y el huevo. Freímos en abundante aceite de oliva muy caliente. Escurrimos en papel absorbente y servimos.
Consejos:
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